Par : matthieu
si si j’ai précisé: “la quantité de sucre à ajouter – dépend du volume de moût et de sa température (et du type de sucre utilisé, mais normalement ça c’est bon!)”
View ArticlePar : matthieu
mais pour revenir à ta remarque, c’est vrai que si on prend en compte la température, il est important d’éviter la perte de ce CO2 résiduel au cours du processus. ça par contre je devrais le préciser....
View ArticlePar : Gauger
Salut Tu te donnes beaucoup de peine pour faire vivre ce site, et pour cela je te félicite. Mais définir un taux de carbonatation (calculée) en amateur me laisse dubitatif. On sera toujours dans...
View ArticlePar : matthieu
Salut Gauger! Y’a un truc qui m’étonne dans vos commentaires c’est que vous ne parlez pas du tout du style brassé. Peut-être que vous n’y prêtez pas attention mais une triple sous carbonatée ou une...
View ArticlePar : Gauger
Tu cites 2 exemples de style de bières opposés. Bon ok de relever que la carbonatation est différente de près de 2 à 3 g CO2/l entre ces 2 styles de bière. MÉACULPA Bien sur il faut essayer d’avoir une...
View ArticlePar : matthieu
Salut Gauger! Alors je vais t’arrêter tout de suite: je ne connais pas les réponses à tes questions bien sur! En tant qu’amateur je n’ai ni le matériel ni le besoin de connaitre cela. C’est pour cela...
View ArticlePar : Gauger
Salut Je suis allé sur le calculateur que tu utilises. J’ai fait une série de calcul en utilisant l’exemple d’une Bavaria Hefen Weizen 3.6 % vol 20litres = 5.28 Gallons 17°C sucre 112.23g / 20 litres =...
View ArticlePar : matthieu
Salut! Je suis très intéressé de savoir le résultat de ta comparaison. Moi je me fie au calculateur sans plus de réflexion car je suis assez satisfait des résultats. J’avoue mes 2 premières tentatives...
View ArticlePar : miche
Cher Gauger, cher Mathieu Excusez-moi, mais, je ne comprends pas comment vous calculez votre température et donc le CO2 résiduel… est-ce vous pourriez expliquer les différentes phases de fermentation,...
View ArticlePar : Simon
Bonjour Matthieu, merci pour ce site fort pratique pour le brasseur amateur (et débutant) que je suis. Petite question rattrapage de bêtises : j’ai “brassé” un kit IPA Brewferm il y a quelques semaines...
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